Гастрономический Фестиваль корюшки стартовал во Владивостоке
Самый зимний деликатес в Приморье. Гастрономический Фестиваль корюшки стартовал сегодня. До 25-го января 20 ресторанов будут включать в свои меню блюда из рыбы, которая считается кулинарной визитной карточкой края. Подобный фестиваль проводится не впервые, но в этом году у него появились интересные особенности. О них - в репортаже Владимира Клюшникова.
Это всё банально и просто. Это сама корюшка, мука, соль, перец и растительное масло. Больше никаких изысков нам для этого не нужно. Шеф-повар Александр Клепиков готовит блюдо, проще которого трудно себе представить. Чтобы пожарить корюшку, её даже не обязательно потрошить. Но простота этого блюда прямо пропорциональна его вкусу. Абы какой рыбе фестивали не посвящают.
Александр Клепиков, шеф-повар:
- А Вы сами корюшку кушаете?
- Конечно! С большим удовольствием. Это наше сезонное блюдо, поэтому нам приходится ждать этого времени года, чтобы ей насладиться.
- Вам она нравится?
- Безумно. Это самая любимая моя жареная рыба. На втором месте - навага.
Шеф-повар не зря упомянул навагу. В этом году впервые, по многочисленным просьбам гостей ресторанов, её добавили в фестивальное меню. Так что готовить будут блюда как из корюшки, так и из наваги. Обе эти рыбы - гастрономическая классика зимнего Приморского края.
Александр Клепиков, шеф-повар:
«Это, мне кажется, заложено в корнях наших. Так как мы местные, приморские люди. И это безумно вкусно, деликатесный продукт. Плюс к тому, мы его не можем есть круглый год».
На самом деле, в Приморье навагу и корюшку можно поймать почти в любое время года. Но только зимой она накапливает в организме вещества, которые придают незабываемый вкус и аромат.
Рестораны будут предлагать гостям не только жареную корюшку и навагу. Из этой рыбы шеф-повара умеют делать настоящие кулинарные чудеса - салаты, супы и даже бургеры. Все эти изыски можно будет попробовать и на свежем воздухе. В предпоследний день фестиваля 23-го января на спортивной набережной Владивостока пройдёт традиционный праздник "Народная рыбалка". И там, прямо у моря выездные кухни ресторанов будут удивлять своими рецептами. Причём, готовить будут в том числе из той рыбы, которую здесь же поймают участники "Народной рыбалки".
Владимир Клюшников, Павел Филатов, «Панорама».
Тест: вы очень начитаны, если угадаете название известных книг по смайлику
За смайликами спрятаны книги, хорошо знакомые каждому. Попробуйте угадать их все.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Приморцы, вернувшиеся из зоны СВО, могут стать участниками кадровой программы «Время героев»
В России по поручению Президента Владимира Путина начал реализовываться долгосрочный кадровый проект «Время Героев». Он поможет подготовить участников Специальной военной операции для работы в органах власти и госкорпорациях. Приморский край одним из первых принял участие в программе, сообщает ОТВ.
Назначение командира добровольческого отряда «Тигр» Сергея Ефремова на должность вице-губернатора по внутренней политике Приморского края является прямым продолжением поручения Президента Владимира Путина, которое глава государства озвучил во время Послания Федеральному Собранию, заявил губернатор Приморского края Олег Кожемяко.
Сейчас первые участники кадрового проекта прошли тестирование. По словам руководителя блока оценочных мероприятий программы Павла Безручко, из тех участников, которые были допущены, тестирование завершили около 80%. Это отличный показатель, который свидетельствует о высокой мотивации и подготовленности участников.
- Наши тесты самые передовые и самые эффективные из тех, что существуют на данный момент. Фактор субъективности там если не полностью исключен, то сведен к абсолютному минимуму, — подчеркнул Павел Безручко.
Все бойцы СВО, у которых не было возможности пройти тестирование, смогут сделать это в филиалах Президентской академии (сначала это будет доступно в Ростове-на-Дону, чуть позже в Москве, Симферополе и Воронеже).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Неожиданный продукт оказался лучшим против «плохого» холестерина
Вы удивитесь такому феномену, но всё дело в его матрице
Удивительный факт зафиксирован учеными – они утверждают, что «плохой» холестерин возможно снизить не только медикаментами, но и за счет питания. И парадокс в том, что снизить его может весьма неожиданный продукт – сыр, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Хибины».
Несмотря на большой процент жирности, полезный эффект именно сыров в вопросе снижения «плохого» холестерина доказан в различных исследованиях.
По словам ведущего специалиста из Института продуктов питания и здоровья Университетского колледжа Дублина Эммы Фини такой феномен связан с сырной матрицей. Именно сыры, по данным ученых, обладают особой структурой, которая представляет собой сеть из белка казеина. В ней сочетаются микрокапельки жира с минералами, бактериями, молочной кислотой, солью, пептидами и другими веществами.
Такая сеть играет особую роль для переваривания сыра и всасывания его различных компонентов. Именно поэтому сыр снижает уровень «плохого» холестерина*.
Жители Владивостока, опрошенные корреспондентами интернет-редакции ОТВ, к сырам относятся по-разному, а к новости, что сыры могут снизить холестерин – с удивлением и опаской.
Игорь Павлович, пенсионер:
- Странно, конечно, слышать, что такой жирный продукт снижает холестерин, но ученым-то, наверное, виднее. Сам я сыр покупаю редко, дорогой он нынче стал. Поэтому нечасто беру и в основном козий, он самый любимый.
Николай, тракторист:
- Да я, честное слово не любитель, не понимаю я этот продукт. Жирный, вкус странный, зачем он вообще нужен (смеется). Про холестерин не слышал, но даже ради этого сыр любить не стану (смеется). Жена у меня любит с подружками собраться и вино пить, сыром заедая – женщины, что с них взять (смеется).
Вероника, преподаватель:
- Я обожаю сыры! Дома всегда минимум два вида сыра. Куда-то если иду в кафе, ресторан, сырная тарелка обязательна к заказу! В прошлом году была на экскурсии на сыроварне местной – это просто магия какая-то! Про снижение «плохого» холестерина слышу впервые, но это еще один жирный во всех смыслах плюс моему любимому продукту!
*Статья носит исключительно информационный характер. При проблемах со здоровьем, в том числе при повышенном холестерине, незамедлительно обращайтесь к врачу. При употреблении продукта проконсультируйтесь со специалистом
