Любимая многими рыба кишит паразитами-убийцами
Оказаться в зоне риска и заразиться опасным заболеванием после рыбного блюда может каждый
Роспотребнадзор назвал виды рыбы, которую мы любим и едим, а она может стать весьма опасной для здоровья и даже для жизни, сообщает ОТВ.
Дело в том, что в рыбе живут паразиты, чаще всего встречаются те, которые могут вызвать следующие заболевания: описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Все эти перечисленные болезни могут привести к осложнениям и даже инвалидности, а в некоторых случаях – к смерти.
Описторхоз – одно из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу. Заражение происходит, когда едим рыб семейства карповых – это язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и другие – в необеззараженном виде.
Анизакидозом человека могут «наградить» представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунец, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Зараженность личинками анизакид морской рыбы может достигать 100%.
Дифиллоботриозы могут стать последствием употребления как пресноводных рыб (щука, окунь, налим, ерш, судак), так и морских (тихоокеанский лосось, горбуша, кета).
Избежать заражения и дальнейших последствий можно, если соблюдать меры профилактики. Их перечислили в Роспотребнадзоре: варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин.; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную — в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Жители Владивостока, которых корреспондентам интернет-редакции удалось опросить, рыбу любят, про паразитов слышали, но никакой проблемы здесь не видят.
Марина, стоматолог:
– Паразиты есть в любой рыбе. Поэтому сырую рыбу я не ем ни при каких условиях. И домашним не разрешаю. Даже в Японии когда были, не ели. Приготовленная гораздо более вкусная, чем сырая, и безопасная.
Инна, менеджер отдела кадров:
– Не понимаю любителей сырой рыбы, ну какой у нее вкус? Никакой! Вообще неприятно есть такое. Теперь вот вы сказали про паразитов, так у меня вообще фобия (смеется).
Григорий, борт-инженер:
– Ем сырую рыбу. Попробовал первый раз в Якутии, так понравилось, что сейчас стало очень грустно. Но когда еще раз буду в Якутии, отказать себе в этом удовольствии не смогу (смеется).
Правильных ответов: * Неправильных ответов: *