Раскрыты советские секреты приготовления идеальных блинов к Масленице

Масленичная неделя полным ходом идёт в Приморье, а блины – главное блюдо на Масленицу – пекутся в эти дни без остановки, сообщает ОТВ.

Среди богатейшего разнообразия способов приготовления блинов есть советский рецепт идеальных, не прилипающих к сковородке блинов. Для их приготовления не нужно использовать соду, пишет портал «Хибины». Благодаря этим секретам лакомство получится нежным, пышным и вкусным.

Дрожжи и сахар нужно добавлять не в горячее кипяченое молоко, а в молоко, разогретое максимум до 35-37 градусов. Затем следует подождать 5−10 минут. Еще один секрет из СССР – в тесто нужно добавить 1 столовую ложку растительного или сливочного масла. Так блины не будут пригорать и рваться. Затем ставим тесто подниматься. Оно должно подняться дважды – сначала в миске, потом после выпечки блина. Жарьте блины на блинной сковороде с толстым дном. Так тепло более равномерно распределяется.

Тем временем интернет-редакция ОТВ спросила у коллег их любимые рецепты блинов.

«Я замешиваю тесто всегда только на кефире. Обязательно добавляю ванильный сахар. Никакого молока, соды, разрыхлителя, масла. Купила специальную блинную сковородку, к ней ничего не прилипает. Отличные блинчики получаются».

«Я делаю по рецепту своей прабабушки. Молоко теплое, одно яйцо, сахара три ложки, мука на глаз, масла растительного ложку и потом стакан кипятка туда. Получаются с дырочками, вкусные».

«У меня ПП-блины – без сахара и на рисовой муке. Начинки несладкие, я сладкое не ем. Разные начинки – овощные, творожные, сырные».