В преддверии Нового года цена на красную икру во Владивостоке ощутимо возросла

На витринах рыбных отделов сочными рубиновыми красками переливается красная икра. Сравнение с драгоценным камнем неслучайное. В преддверии Нового года цена на деликатес ощутимо возросла. К примеру, на рынке на Спортивной килограмм икры горбуши и кеты обойдется в 6500 рублей. Икра нерки стоит чуть дороже – 6800 рублей.

Марина Яремчук, продавец:

– Ценник возрос почти в два раза по сравнению с прошлым годом. Все равно берут, кто может себе позволить. В этом году очень мало красной рыбы. Соответственно, мало икры. И все производители просто сами делают икру.

Брать или не брать подорожавший деликатес к Новому году? Мнения горожан в этом вопросе разделились.

– Обязательно!
– У меня есть фирменный рецепт салата, который невозможно представить без икры. Туда входит красная рыба соленая, кальмар, яйцо и красная икра сверху, и чем больше, тем лучше.
– К Новому году дети придут, внуки придут, хочется украсить стол.
– На праздник можно себе позволить, порадовать себя и всех.
– Красную икру мы брать не будем, потому что цена очень высокая, мы делаем красную икру сами.
– Нет, конечно, мы оба пенсионеры. Поэтому для нас это дорого.

Для тех, кто не мыслит новогодний стол без бутербродов с икрой, в Роспотребнадзоре напомнили о правилах выбора деликатеса. Не рекомендуется приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. На этикетке должны быть указаны даты изготовления и фасовки. Не менее важный пункт – условия хранения.

Оксана Бондарь, специалист второго разряда управления Роспотребнадзора по Приморскому краю:

– Смотрим, какие параметры температурного режима вынес изготовитель икры, и оцениваем те параметры холодильного оборудования, которые на сегодняшний момент предъявляет организация торговли. Если они соответствуют, то этот продукт можно брать.

При длительном нарушении условий хранения в продукте развивается патогенная микрофлора, которая может привести к тяжелому отравлению. Важен и внешний вид. Натуральные икринки, как правило, рассыпчатые и цельные. Если продукт истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.

Гуля Алхасова, Андрей Ляпунов, «Панорама»