В школе Дальневосточной кухни проводят мастер-классы для подростков

Ножи, вилки, ложки и рыба – это не ресторан, а настоящая детская кухня. Здесь проводят мастер-классы для подростков, учат дальневосточной специфике. Готовят в основном морепродукты – это и понятно, наш край известен ими в первую очередь. Проект у кухни социальный – с 19-го года проводят обучающий кейтеринг в детских домах. И сегодня не исключение – за столом собрались все.

Ирина Торба, управляющая школы Дальневосточной кухни: «Им неоткуда взять те навыки, которые домашние дети берут просто от родителей, просто походя, потому что видят это всё. Мы взяли своей миссией научить хотя бы часть детей работе на кухне. И если кто-то из них после этого станет поваром, а может быть, шеф-поваром. Может, у него будет прекраснейшая жизнь, и мы положили этому начало, нам будет очень приятно от этого. Мы будем считать, что наша миссия выполнена».

Задача школы – научить детей готовить и любить продукты. Приглашают только действующих шеф-поваров с опытом, чтобы объяснили и показали на своём примере. Система урока выстроена тоже особым способом – на кухне два зала, и в каждом своя группа. Дети готовят не для себя – для своей кулинарной пары.

Сергей Тоцкий, шеф-повар: «Всё, что просто, мы уже переготовили. Это не первый мастер-класс из рыбы и именно из трески, были и бургеры, были и наггетсы, были и котлеты, были и блины. Чего только не было. Мы уже сейчас, наверное, пошли более сложным путём. Это занимает немного больше времени, но это тоже очень интересный процесс».

Многие дети приходят уже не в первый раз. Говорят, очень нравится, да и готовят каждый раз что-то новое. В мечтах стать настоящими шеф-поварами.

Мастер-классы проходят регулярно – каждое первое воскресенье месяца. Для лучшей социализации группы делают смешанные – половина детей из детского дома. Единственное ограничение – возраст. Здесь участвуют только подростки от 12 до 17 лет. Младше, говорят, нельзя – детей должны приводить не родители, а их осознанное желание. И это имеет смысл. Кулинария – дело хоть и вкусное, но очень ответственное.

Дарья Синельникова, Александр Малыгин
Панорама