Юных поваров Школы гастрономии во Владивостоке обучают рецептам высокой кухни

Под чутким руководством мастера производственного обучения Натальи Вербицкой студенты 1 курса Школы гастрономии учатся азам кулинарии. Педагог уже 17 лет в своей профессии. Проходила курсы поварского мастерства в Красноярске. И сейчас обучает юных поваров рецептам высокой кухни.

Наталья Вербицкая, мастер производственного обучения:

- В данный момент мы готовим риет из кролика. Затем кролик тушёный и рулет, фаршированный муслином. Ребята не сталкивались ранее, они проходили по теории. Когда они проходят здесь, на площадке, и работают своими руками, это гораздо это интереснее.

Учиться поварскому мастерству в Школу гастрономии приехали ребята со всего Приморья. Один из них — 17-летний Александр Никулин из Надеждинского округа. Стать поваром ему помогли отличный аттестат и вдохновляющее эссе о любви к кулинарии. К обучению Александр подходит серьезно: ни одно блюдо не отправляется на плиту, пока он до мелочей не разберёт рецепт.

Александр Никулин, студент 1 курса Школы гастрономии:

- Сюда идёт седло кролика, которое предварительно мы замариновали, потом отбили. Также при заворачивании используем бекон, шпинат, муслин из птицы.

После приготовления рулета из мяса птицы, будущие повара берутся за следующее блюдо – цыплёнка в соусе. Кухня для студентов гастрономической школы находится на базе Колледжа технологии и сервиса. Здесь они под аккомпанемент кипящих кастрюль и аромат специй оттачивают свой профессионализм.

- Мы ждали практику. Пока всё очень нравится. Первая неделя - овощи, блюда получались вкусные. Очень сытные. Мы их ещё пробовали.

- В последний момент всё как-то так решилось. Я решила всё-таки пойти на поварское-кондитерское. Потому что к этому больше лежит душа.

Школа гастрономии открыта уже 2 года. Сейчас на направлении «Ккулинария и кондитерское дело» обучается 170 студентов. И каждый раз желающих приобщиться к поварскому мастерству всё больше и больше.

Ольга Морозова, директор Колледжа технологии и сервиса:

- Наши студенты активно участвуют в различных фестивалях гастрономических, мастер-классах под руководством шеф поваров. И это замечательно, когда наши студенты вот так стоят бок о бок с шеф поваром.

Обучение в Школе гастрономии — это не просто получение профессии, а настоящая подготовка высококвалифицированных кадров. Здесь каждый студент проходит свой уникальный путь: от первых неуверенных движений у плиты до тонкого владения поварским искусством.

Виктория Заболотина, Александр Астафьев, «Панорама»