Названы продукты, с которыми не сочетается кофе – вы удивитесь

Десятки тысяч приморцев ежедневно начинают свой день с чашки кофе, а некоторые пьют этот популярный напиток и в течение дня. Однако мало кто задумывается, что кофе влияет на усвояемость других продуктов, многие из которых мы употребляем вприкуску к любимому напитку. Специалисты Роскачества рассказали, с какими продуктами кофе не сочетается, а с какими – очень даже.

Как стало известно ОТВ, с кофе нежелательно сочетать:

Растительные продукты, богатые железом

По данным экспертов, кофеин ухудшает всасывание железа, что может быть критичным для некоторых людей, которые и так недополучают его из пищи (например, вегетарианцев).

Кофе содержит полифенолы, которые способны образовывать нерастворимые комплексы с негемовым железом (из продуктов растительного происхождения), снижая его биодоступность. При этом усвоению железа из мясных продуктов кофе практически не мешает, отмечают в Роскачестве.

Продукты с кальцием (молоко, орехи)

Кофеин не препятствует всасыванию кальция, он может ускорять его выведение из организма, особенно если пить более 400 мл в день.

Некоторые лекарства и БАДы

Кофе не сочетается с антидепрессантами, антибиотиками, препаратами для щитовидной железы, сердца, таблетками от давления, с добавками железа, кальция, цинка, витамина D и других. До или после приема любых лекарств нужно выждать не менее часа, чтобы побаловать себя чашкой любимого напитка.

Цитрусовые с кофе сочетать не стоит тем, кто страдает от изжоги. Кофе сам по себе обладает повышенной кислотностью и в сочетании с кислыми продуктами — грейпфрутом или апельсином — может приводить к неприятным симптомам. Для тех, кто не жалуется на проблемы с желудком, такое ограничение соблюдать необязательно, разве что яркие вкусы цитрусовых могут перебить вкус кофе.

Горькие, кислые и острые продукты

Специалисты Роскачества, ссылаясь на исследование с участием профессиональных дегустаторов, отмечают, что вкус кофе лучше воспринимается в сочетании со сладостями и с солеными снеками. А вот после горьких напитков вкус кофе тоже казался более горьким, а после кислого — кислым.

С острым сочетать кофе тоже может быть неприятно, так как он способен усилить раздражение рецепторов.

При этом есть продукты, которые очень хорошо сочетаются с кофе.

Например, цельнозерновые продукты (овсянка, гречка, цельнозерновой хлеб)

Продукты, богатые клетчаткой, и медленные углеводы перевариваются дольше, благодаря чему замедляют всасывание кофеина, смягчая его действие на организм и нервную систему. Поэтому чашечка кофе вместе с кашей или бутербродом на завтрак — вполне удачное сочетание.

Десерты, шоколад и ягоды

Сочетание кофе со сладким раскрывает кофейный вкус. А шоколад дополнительно содержит некоторые антиоксиданты и теобромин (соединение, которое улучшает настроение), что усиливает кофейный эффект, не перегружая нервную систему. Ягоды могут служить дополнительным источником витаминов, в том числе витамина С, пишет Роскачество.

При этом отмечается, что запреты на сочетание некоторых продуктов с кофе не носят строгий характер. Эксперты уверяют, если у вас богатый рацион, то небольшие потери цинка или железа после чашки кофе не должны навредить здоровью, а если вам нравится сочетать напиток с апельсином и у вас нет проблем с желудком, то нет оснований отказывать себе в таком удовольствии.

Сотрудники Общественного телевидения Приморья кофе уважают, а некоторые и вовсе не мыслят без этого напитка свой рабочий день.

«Специально прихожу на работу пораньше, пока коллеги еще в пути, чтобы насладиться чашечкой кофе в тишине и одиночестве. Чтобы никто не отвлекал разговорами и рабочими задачами. Это заряжает на весь день».

«Я пью кофе три в одном единственной марки, пью в течение дня несколько раз – утром с бубликом, днем с шоколадкой, ближе к концу рабочего дня – без ничего».

«Ну как день начинать без кофе? Обязательно чашечку с утра. А в четверг пьем денежный кофе с корицей. Делимся ею с коллегами, рассказываем, зачем это всё. Кофе объединяет (смеется)».