Подсчитано, сколько нитратов содержится в яблоках, привезённых в Приморье из разных стран

Череда Спасов продолжается, и вслед за Медовым пришёл Яблочный. Именно с этого дня принято считать, что фруктовый урожай готов к сбору. Мы решили проверить, насколько импортные яблоки безопасны для употребления. Сорта яблок из Китая, Узбекистана и Азербайджана отправились к специалистам в Центр гигиены и эпидемиологии Приморья.

Измельченные яблоки помещают в специальные сосуды и маркируют. Затем химик- эксперт Анна Сурикова отбирает 10 г нарезки от каждого сорта и добавляет раствор алюмокалиевых квасцов, получившуюся смесь отправляет в иономер, который показывает количество ионов. А дальше расчёты по формуле. И вот количество нитратов в наших яблоках – больше не секрет.

Анна Сурикова, химик-эксперт лаборатории исследования пищевых продуктов:

- Если сравнить это с другими овощами, теми же арбузами, у которых норма около 60, яблоки около 15 содержат нитратов, и это количество достаточно низкое.

Лада Пасечник, корреспондент:

- Бояться нитратов в яблоках не стоит. Их содержание во фрукте минимальное. А сейчас самое время проверить нашу пробу на содержание пестицидов.

Елена Тетерина, химик-эксперт лаборатории физико-химических методов исследований:

- Проба измельчается, экстрагируется растворителями, концентрируется и после этого поступает на прибор – хроматограф газовый хромато-масс-спектрометр.

После исследования на компьютер выводится хроматограмма, которую специалисты лаборатории анализируют и расшифровывают. Только потом результат появляется в цифрах. Количество нитратов в наших яблоках показано в колонке слева, а допустимая норма – справа. Заключение: яблоки из всех трёх стран соответствуют допустимым показателям.

Лада Пасечник, корреспондент:

- Теперь, когда мы знаем, что содержание пестицидов и нитратов в наших яблоках в норме, наконец-то можно их попробовать. В народе верят, что первое съеденное яблоко на Яблочный Спас может предсказать будущее, а точнее, его вкус: если кислое, то жди трудностей, а если сладкое, то счастье. У меня сладкое.

Лада Пасечник, Андрей Овчинников, «Панорама»