Рецепт необычного оливье раскрыли приморцам

Замените всего один ингредиент и не узнаете привычное всем блюдо

Привычное всем новогоднее блюдо – салат оливье – из традиционного можно превратить в необычное и полезное, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Лента.ру».

Известный шеф-повар посоветовал заменить всего один ингредиент. Так, вместо традиционной колбасы можно добавить в оливье копченого лосося. В этом продукте содержится большое количество полезных для сердца и мозга полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которых не хватает зимой из-за короткого светового дня и пасмурной погоды.

Также, по словам эксперта, лосось богат витамином D - важным микроэлементом, который укрепляет иммунитет и играет ключевую роль в усвоении кальция и фосфора, необходимых для роста костей. Дополнительно каждую порцию оливье можно украсить ложкой красной икры, что сделает блюдо еще полезнее, отмечает шеф-повар.

Также он рекомендует не использовать промышленный майонез, а приготовить его самостоятельно по следующему рецепту: взбитые яичные желтки смешать с рафинированным подсолнечным и нерафинированным оливковым маслом. Для усиления вкуса майонеза также можно добавить немного дижонской горчицы, пару зубчиков чеснока и лимонного сока.

Жители Владивостока, опрошенные корреспондентами интернет-редакции ОТВ, любят традиционный оливье, но не против поэкспериментировать.

Валерия, блогер:

- Я предпочитаю традиционный оливье, без рыбных ингредиентов. Но вместо колбасы кладу курочку или говядину, а верх экстаза – это оливье с отварным языком! Майонез делаю всегда сама, это очень просто - желтки, оливковое масло, горчицу, чеснок, лимонный сок и любимые приправы закидываю в блендер и на полную мощность! Очень вкусно всегда.

Татьяна, журналист:

- Я не люблю оливье и не ем его никогда, так же как и окрошку. Мне не вкусно и не вайбово. Но! Когда я выходила замуж, а это было в Санкт-Петербурге, в ресторане «Русский китч» - его уже давно нет, к сожалению, на свадебном столе был оливье с раковыми шейками и красной икрой. Это был настолько вкусно, что я ела и ела его бесконечно (смеется). На Новый год оливье не готовлю. Его делает моя мама чисто для детей, они любят с колбаской.

Андрей, электромонтер:

- Жена всегда делает на Новый год, но не с колбасой, а с копчёной курицей, знаете, окорочка продают копченные в супермаркетах. Но я люблю любой – и с колбасой, и с курицей, и с рыбой съем, я вообще просто есть люблю (смеется).