От морщин, холестерина и проблем с ЖКТ спасёт самая полезная и дешёвая каша

Одна из самых распространенных и дешевых круп является самым настоящим суперфудом, который снизит холестерин, восстановит здоровую микрофлору кишечника, благотворно повлияет на кости и суставы, а также укрепит нервную систему и поможет в борьбе с возрастными изменениями кожи, сообщает ОТВ со ссылкой на исследование Роскачества.

Речь идет о перловке, которую принято добавлять в супы, гуляши, голубцы, и которую можно приготовить и как самостоятельное блюдо. Стоит она относительно других круп недорого: к примеру, в известной сети приморских супермаркетов перловку можно купить по цене от 32,78 рубля за 750 граммов.

По данным исследования Роскачества, перловая крупа содержит множество аминокислот, например, лизин, который принимает непосредственное участие в выработке коллагена – вещества, замедляющего процесс старения и появления морщин, коллаген помогает сохранить кожу гладкой и упругой. 

Перловка также богата витаминами и микроэлементами. В ее состав входит калий, кальций и железо. Присутствуют и такие элементы, как медь, цинк, йод, бром, хром, фосфор, марганец, молибден, кобальт и стронций. По витаминному составу перловка опережает многие другие крупы, в ней присутствуют витамины группы В и А, D, Е, РР. 

Перловая крупа является одним из лидеров среди круп по содержанию бета-глюкана — водорастворимой клетчатки, которая, попадая в организм, словно губка впитывает в себя влагу, тем самым обеспечивая чувство сытости.

Кроме того, перловка способна ощутимо снижать уровень «плохого» холестерина. Доказано, что у людей, в чьем ежедневном рационе присутствует хотя бы 3 г бета-глюканов, уровень холестерина на 19–24% ниже, чем у тех, кто не употребляет цельные злаки в достаточных количествах.

Перловка весьма полезна для кишечника. Клетчатка, которой богата крупа, усиливает перистальтику и служит питательной средой для полезных бактерий. Перловка способствует восстановлению здоровой микрофлоры кишечника, от которой, помимо прочего, еще зависит и общее самочувствие человека, а также его иммунитет. Перловая крупа и отвар на ее основе обладают обволакивающим эффектом, что делает этот продукт полезным для людей с такими заболеваниями, как язва и гастрит. Однако перед употреблением необходима консультация лечащего врача. 

Есть в перловке несомненная польза для костей и суставов. Крупа богата железом, фосфором, кальцием, марганцем, магнием и цинком. Все эти минералы необходимы организму для поддержания правильной структуры костной ткани и прочности костей. Стоит также отметить, что баланс фосфатов и кальция необходим для правильной минерализации костей, так как употребление слишком большого количества фосфора и при недостатке кальция ведет к потере костной массы. Помимо прочего, марганец, железо и цинк принимают участие в формировании коллагена, который оказывает влияние на здоровье суставов. 

Перловку зачастую называют продуктом молодости и красоты, ведь она — богатый источник многих витаминов и минералов, незаменимых для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей. Как написано выше, перловка содержит аминокислоту лизин, принимающую участие в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость. Обилие витаминов группы В в перловке помогает укрепить нервную систему, что очень важно для состояния кожи и волос, а витамин D отвечает за прочность костей, зубов и ногтей.

При всех полезных свойствах перловой крупы от ее употребления стоит воздержаться тем, у кого диагностирована непереносимость глютена. Не стоит злоупотреблять ею людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения из-за риска повышенного газообразования. При употреблении перловки важно пить достаточное количество воды – только в этом случае можно получить максимальный эффект для активизации пищеварения. В противном случае можно получить побочные эффекты в виде запоров. Употреблять блюда из перловой крупы рекомендуется сразу же после приготовления, чтобы получить максимум питательных веществ.*

Опросив, по традиции, жителей Владивостока, корреспонденты интернет-редакции ОТВ узнали много интересного.

Наталья, медсестра:

— Я очень люблю перловку. Она и сытная, и вкусная, и полезная! Я, кроме того, что регулярно ее ем, делаю из нее классную маску для лица. Рецепт очень прост: в перловку добавила молоко и варю до образования каши, которая по консистенции напоминает густую сметану. Готовую, еще не успевшую до конца остыть смесь ровным слоем размазываю по очищенной коже лица. Держу 15-20 минут, после чего смываю теплой водой. 2-3 раза в неделю — и ты красавица! Дешево и сердито (смеется).

Антон Валентинович, председатель ТСЖ:

— Я перловки в армии переел. Сейчас не ем ни под каким соусом. Но знаю, что она, точнее ее отвар, полезен для печени.

Екатерина, администратор автомойки:

— Ем перловку только в рассольнике. Не могу его с рисом есть. Как самостоятельное блюдо не могу представить, кажется, что суховато и безвкусно. Мама у меня на щадящей диете из-за проблем с ЖКТ, готовит себе супы протертые с нее.

_________________________________________________________________________________________________

*Статья носит исключительно информационный характер. При проблемах со здоровьем проконсультируйтесь с врачом