Простые способы выбрать вкусную и безвредную сырокопченую колбасу

Многие из нас любят побаловать себя сырокопченой колбаской, но немногие знают простые способы выбрать качественный и относительно безвредный продукт. На что же обратить внимание при выборе лакомства?

Как стало известно ОТВ, Роскачество призывает обращать внимание на 4 важных фактора и не покупать колбасу, если хоть по одному из них будет несоответствие.

Внешний вид. Цвет колбасы должен быть равномерным. Если продукт изготовлен из говядины — темно-красный или бордовый, если из свинины — светло-красным или розоватым, если из конины — темно-красный, почти фиолетовым.

Запах. У качественной сырокопченой колбасы приятный запах, характерный для копченого мяса, не имеющий посторонних примесей.

Состав. Процентное содержание мяса в качественной колбасе не должно быть ниже 70%. Продукт может содержать натуральные специи (перец, чеснок, паприка). А вот нехарактерных для колбасы ингредиентов в нем быть не должно.

Добавки. Соя, соевый белок, растительные ароматизаторы, консерванты. Все это – несомненно признак изделия плохого качества.

Кроме того, эксперт Роскачества, академик МАХ, эксперт РАН, профессор Анастасия Семенова предупреждает:

«Наличие в сырокопченой колбасе бензапирена — канцерогена, наличие которого в продукте вредно для здоровья, контролируется в обязательном порядке. Также учтите, что наличие на этикетке фразы типа «натуральное копчение» с указанием источника копчения, является маркетинговым ходом, поскольку в законодательстве не существует такого понятия», — цитирует специалиста издание «Хибины».

Жители Владивостока, опрошенные корреспондентами интернет-редакции ОТВ, признают – сырокопченая колбаса вкусна, но безвредной в принципе быть не может, поэтому стараются есть ее как можно реже.

Евгения, страховой агент:

— Сырокопченая колбаска – это, безусловно, вкусно, но постоянно ее есть – себе дороже. И я сейчас не только про кошелек (улыбается). Она прежде всего жирная, а это уже удар по организму. Нет, мы, конечно, позволяем себе иногда побаловаться, но не злоупотребляем. Выбирать стараемся местного приморского производителя. Так, по крайней мере, мы понимаем, что продукт свежий.

Ольга, зам. главного бухгалтера:

— Ой, нет. Такое я не ем и вам не советую. Какая бы она ни была свежая и красивая, в сырокопчёной колбасе обязательно будут добавки. А я стараюсь минимизировать их поступление в свой организм. Копченое вообще вредно. Запеките лучше цельным куском мясо, вот вам и колбаса домашняя.

Валерий, предприниматель:

— Я сам делаю колбасу любую (смеется). Ну как колбасу — это и колбасой-то не назовешь в привычном понимании. У меня все натуральное – мясо, специи, желатин. Все. Больше ничего моей «колбасе» и не надо.