Попробовать тайгу на вкус можно на гастрономическом фестивале
Попробовать тайгу на вкус, почувствовать ее аромат и купить продукты. Всё это можно сделать на фестивале гастрономических развлечений. Среди его организаторов - Правительство Приморья. Чем кормит уссурийская тайга, знают наши корреспонденты.
Вырезка оленя, каперсы, лисички, хлеб, вяленые томаты, лук, сыр и кетчуп. Такой список продуктов для особого тартара из таёжного сета. Его делает шеф-повар Александр для фестиваля ТайгаФест. Все ингредиенты нарезает мелкими кубиками.
У фестиваля две части: ресторанная и ярмарочная. Во Владивостоке участвуют 13 ресторанов. Один таёжный сет из трех блюд традиционно стоит 888 рублей. Используют в таком наборе дикоросы, речную рыбу, дичь, мед и орехи – дары Уссурийской тайги.
Смешиваем все оставшиеся нарезанные ингредиенты, добавляем кетчуп. И самое интересное, вишенка на торте всего процесса приготовления – подача блюда. Горелкой Александр обжигает хлеб. Выкладывает на него тартар и выставляет на камни. Украшает лисичками. Поддает дыма для эффектности.
Наш повар помимо тартара из оленя приготовил медовую утиную ножку конфи с соусом из кишмиша и кизилом и десерт с брусникой и ореховыми козинаками. На весь сет уходит 15 минут.
Александр Казакевич, шеф-повар: "Мы, на самом деле взяли самый классический таёжный десерт Александра Карелина. Он состоит из кедровых орехов, брусники и сгущенки. Но мы внесли нотку эксперимента и сделали это всё в виде мусса с козинаками и меренгой".
От одних описаний – слюнки текут. А уж от внешнего вида... Пора и гостям оценить. Виктория Базарова хоть и девушка хрупкая, но перед таёжным сетом устоять не смогла.
Ресторанный фестиваль ТайгаФест продлится до 27 сентября, до 03 октября - таежная ярмарка на Фокина. На ней можно купить чаи, дикоросы, мед и продукты пчеловодства от лучших производителей края.
Владислава Золотова, Павел Филатов
"Панорама"
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Крупная российская авиакомпания заявила о нововведениях для своих пассажиров
Авиакомпания «Аэрофлот» разрешила перевозить домашних животных на соседнем кресле, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу перевозчика.
Воспользоваться нововведением можно в любом классе обслуживания: Эконом, Комфорт, Бизнес.
Однако есть несколько правил, которых должны неукоснительно придерживаться пассажиры. К перевозке принимается один контейнер с питомцем общим весом не более 15 килограммов. Перевозка животного возможна в жёстком и полужёстком контейнере, питомец должен иметь возможность вставать в полный рост и поворачиваться вокруг себя.
Максимальные габариты контейнера в классах Эконом и Комфорт: полужёсткий — 50х35х32 см, жёсткий — 50х35х30 см. Для класса Бизнес: полужёсткий — 50х40х40 см, жёсткий — 50х40х30 см.
Контейнер должен соответствовать установленным требованиям, а также иметь ручку или петлю, которая позволит прочно закрепить переноску на пассажирском кресле.
По правилам безопасности контейнер разрешается размещать только на креслах у иллюминатора.
Отмечается, что новую услугу авиакомпания тестировала в течение трёх месяцев. Результаты показали, что она востребована у владельцев небольших животных и птиц — за это время было перевезено более 900 питомцев.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Резкое похолодание ожидается в Приморье — даты
Погоде на новой рабочей неделе приморцев порадовать нечем.
Как стало известно ОТВ, по данным Примгидромета, во вторник и среду в Приморье пройдут небольшие и умеренные дожди, ночью и утром во вторник на юге не исключены сильные. В отдельных районах возможны грозы. В западной половине края местами сильный ветер. Во вторник минимальные температуры по краю +7…+14 ºС, и только на востоке и северо-востоке будет прохладнее, -+4…-1 ºС. Днем во вторник +13…+20 ºС, на побережье +6…+11 ºС. В среду при прояснениях станет теплее на южном побережье.
Во второй половине недели в Приморье местами будут сохраняться небольшие дожди. Ночами температура будет опускаться в отрицательный сектор термометров, да и на остальной территории минимальные температуры окажутся не выше +2…+7 ºС. Дневные температуры воздуха в четверг +17…+23 ºС, на побережье местами не выше +6…+11 ºС.
В пятницу в континентальных районах станет прохладнее на 3-5 градусов.
Во Владивостоке в ночь на вторник ожидается дождь, временами сильный, днем с перерывами будет идти небольшой дождь. Ночью и утром дождь будет сопровождаться сильным юго-восточным ветром. Минимальная температура воздуха составит +5…+7 ºС, а днем будет лишь на 2-4 градуса теплее.
В среду в городе переменная облачность без осадков. Ночью температурный фон не изменится, а днем воздух при северо-западном умеренном ветре прогреется до +16…+19 ºС.
В четверг в вечерние часы возможен небольшой кратковременный дождь, пятница без осадков. Ночные температуры +4…+8 ºС, днем +12…+15 ºС.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Часть Владивостока останется без холодной воды – адреса
Отключения будут проходить два дня подряд и не только во Владивостоке
Во Владивостоке запланированы отключения холодного водоснабжения, сообщает ОТВ.
По данным «Примводоканала», отключать воду будут два дня подряд. В связи с чем жителям указанных адресов рекомендуют подготовиться.
16.04.2024 - 09:00 - 18:00
Причина отключения: аварийные ремонтные работы
Адреса: Руднева 6,8,10,7,9,11,12в
17.04.2024 - 09:00 - 20:00
Причина отключения: аварийные ремонтные работы
Адреса: Шепеткова 14; Спиридонова 20 стр. 2; Невельского 4а; Ивановская 28; Громова 2,4,6,8,10
Отключения запланированы также в Артеме.
17.04.2024 - 10:00 - 15:00
Причина отключения: в связи c производством аварийных работ
Адреса: ул. Сахалинская, ул. Океанская, ул. 1-я Морская, ул. 2-я Морская, ул. 3-я Морская, ул. Тупиковая.
