Спецрепортаж. Всё по ложечкам
Новый год – один из самых ярких и тёплых праздников для всех жителей нашей большой и необъятной страны. 31 декабря в ожидании курантов и волшебства семьи собираются за столами. А перед этим готовят праздничные блюда. И у каждого есть тот салат, закуска или лакомство, без которого невозможно представить праздник.
— Что обычно на новогодний стол готовите?— Холодец и оливье.
— Пусть будет курица с ананасами.
— А оливье?
— Ну такое, уже не то.
— Оливье, оливье.
— Только его.
— И селёдка под шубой ещё.
— Только оливье.
— Оливье, мне кажется, что самый главный.
— Без оливье, наверное.
По распространённой версии, столь популярный и уже по-настоящему народный салат придумали в 1860-х годах. Автор – бельгийский повар Люсьен Оливье. Тогда он работал в одном из московских ресторанов. Именно поэтому во всём мире этот салат – русский. В то время в состав оливье входило филе рябчика и куропатки, желе из куриного бульона и даже чёрная икра.
После революции о салате забыли и вспомнили в середине прошлого века. А рецепт сделали доступным для всех. Сейчас блюдо настолько ушло в народ, что даже придумали «индекс оливье» – примерный показатель того, как меняется стоимость продуктов для классического салата по сравнению с предыдущим годом. Для того, чтобы рассчитать приморский «индекс оливье», мы отправились в один из местных супермаркетов.
Николай Кугук, корреспондент:
«Вот мы и купили все продукты. Получилось немного больше тысячи рублей, но паниковать не стоит. Оливье не так сильно подорожало, и мы сейчас это проверим. В пакете не на тазик, но где-то на половину».
Этот индекс рассчитывают по единому рецепту Росстата. Порция примерно на одну семью из четырех человек. После вычислений выяснили, что в этом году салат обойдётся в 566 рублей 53 копейки. Кстати, в прошлом году салат стоил 636 рублей, а в 2022-м – 557. Но радоваться доступной цене и бежать готовить сразу тазик не стоит. Для организма майонезные салаты – тяжёлый груз.
Надежда Косырева, врач-диетолог:
«Помимо лишних килограммов – это активная работа поджелудочной железы. Может быть просто, как в народе говорят – несварение пищи. Люди могут смешать несовместимые продукты. Когда едят много сладкого, жирного, газированного. Всё это вместе. Начинаются диспепсические явления. И в общем-то, люди нередко обращаются за медицинской помощью».
Как говорят специалисты, прежде всего внимательнее нужно относиться к детям. У неокрепших юных организмов после такого праздника живота чаще всего могут возникнуть проблемы со здоровьем. А у кого-то и серьёзные аллергические реакции. Тут в игру входят конфеты из новогодних подарков и мандарины.
Оксана Бондарь, старший специалист Роспотребнадзора по Приморскому краю:
«Переедание может проявиться в аллергической реакции. Она может быть как крапивница, так и отёк Квинке. Также в мандарине содержится огромное количество фруктозы. Людям с сахарным диабетом нужно их осторожно употреблять».
В такие моменты важно помнить слова Парацельса:
«Всё есть яд, и всё есть лекарство».
Праздники пройдут на ура, если употреблять пищу в умеренных объёмах.
Оксана Бондарь, старший специалист Роспотребнадзора по Приморскому краю:
«Мандарин – это кладезь природного запаса витаминов и антиоксидантов. Аскорбиновая кислота содержится в огромном количестве. Она стимулирует иммунную систему и очень хорошо влияет на сосудистую стенку».
Надежда Косырева, врач-диетолог:
«Три правила. Первый пункт – ограничить жирные салаты, богатые майонезом. Второе правило – не употреблять много алкогольных напитков, особенно газированных и крепких. Третье – двигательная активность. Не сидеть всю ночь за столом и около телевизора. А обязательно двигаться».
С последним пунктом у приморских пловцов проблем нет. На тренировки ребята вышли с 3 января. Полностью прочувствовать новогодние каникулы мешает календарный план соревнований. Полноценный отдых у них обычно летом. И у них есть секретный тренажёр, который помогает пловцам оставаться в форме.
Николай Кугук, корреспондент:
«Это обыкновенный резиновый экспандер, и при его помощи делать разные упражнения на все группы мышц. Подходит он не только спортсменам. Экспандером может пользоваться любой желающий. И стоит он совсем недорого».
Упражнения с ним можно найти в интернете. А о пользе лучше всего расскажет тренер.
Ольга Дубовая, тренер по плаванию:
«Это очень универсальный тренажёр. Его всегда можно взять с собой и на соревнования, и дома позаниматься. И на тренировку выйти, размяться. И в зале мы его используем. Упражнения с ним есть от лёгкой разминки до каких-то технических элементов. Можно взять резину пожёстче и уже силу качать. Я считаю, что он полезен тем, кто занимается йогой, каким-то фитнесом. Также и для себя дома это незаменимая вещь».
Если дома сидеть желания нет, то на улице тоже есть чем заняться. Практически в каждом муниципалитете края с декабря работают лыжные трассы и бесплатные прокаты. На центральных площадях заливают катки. Улицы наших городов превращаются в зимнюю сказку. Которой приятно наслаждаться. Но не на пустой желудок.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
