ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Вкус Японского моря и кавказского гостеприимства. Как деликатес завлекает туристов

02 Июля 2021, 23:07



Фестиваль гребешка проводится уже не первый год. И с каждым годом объединяет все больше ресторанов. Такие события привлекают во Владивосток как в гастрономическую столицу региона сотни туристов. Сейчас это, в основном, жители Приморья и других регионов страны. 

Пять ингредиентов. Для самого ходового морепродукта следующих двух недель. Начался фестиваль гребешка. Время пробовать самые необычные рецепты с моллюском. Шеф-повару Алексею Нестеренко всего 28, но он уже творит настоящие кулинарные шедевры. С виду все просто - сперва нарезает гребешок кубиком. Выкладывает на раковину, посыпает перцем. И принимается за соус. Сливки, чеснок, паприка. И кавказские специи.

Будущий пряный, сытный гребешок отправляется в печь. Семь минут – и можно подавать. Подают на каменной горке. Украсив смесью из гранатовой аджики и петрушки. Пока настаивается, самое время заняться еще одной фирменной фишкой – чебуреком с гребешком. Алексей как следует раскатывает тесто в специальной машине. Теперь можно добавить начинку.

К фестивалю гребешков готовятся тщательно. Даже устраивают конкурс среди поваров на лучший рецепт. В итоге помимо чебурека, запеченного гребешка представляют еще и салат. Конечно, тоже с моллюском.

Алексей Нестеренко, шеф-повар:

Мы добавляем грузинские специи либо продукты. Например, сванская соль – это ключевая грузинская специя. Или используем ореховую заправку в салат. Гости очень любят какие-то изменения в меню и фестивали. Очень часто это новые блюда, которые можно попробовать ограниченное количество времени.

Фестиваль гребешка проводится уже не первый год. И с каждым годом объединяет все больше ресторанов. Такие события привлекают во Владивосток как в гастрономическую столицу региона сотни туристов. Сейчас это, в основном, жители Приморья и других регионов страны.

 

Виталий Станиславчук, заместитель директора Туристско-информационного центра Приморского края:

Сам гребешок – это вкус Японского моря, океана. И через него передается призма вкуса Приморья, о которой мы очень часто говорим. Владивосток – это гастрономическая столица. Мы хотели его провести масштабно – городской фестиваль. Но ограничения по ковиду, конечно, сказались. 

В следующем году в планах сделать фестиваль более масштабным. Если эпидограничений не будет.

Владислава Золотова
Константин Рискин
Сергей Тулатиев
"Панорама"

Система

Поделиться:  

Другие новости рубрики


Задать вопрос


Ваш е-mail:

Ваше имя:

Вопрос: