Экзотический деликатес начнут производить в Приморье

В Приморье создадут первый в регионе агротуристический комплекс, объединяющий фермерское выращивание улиток и организацию полноценного отдыха на природе, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики.

Инвестиции в агроферму составят 19 миллионов рублей. Свою работу она начнет в 2027 году.

Так, на территории Надеждинского муниципального района будет создан многофункциональный комплекс. В его состав войдут открытые и закрытые вольеры для выращивания улиток элитных пород, гостевые домики, беседки для отдыха и дегустаций, а также необходимые производственно-складские помещения.

Ассортимент будет включать как полуфабрикаты для дальнейшей переработки, так и готовые деликатесы: мясо улитки в различных соусах, маринованное мясо, паштеты и намазки из печени улитки, снеки из вяленой улитки. Икра улитки будет использоваться как для воспроизводства маточного стада, так и в качестве самостоятельного гастрономического продукта. Для туристов будут проводиться дегустации, экскурсии и мастер-классы.

Отмечается, что проект направлен на импортозамещение в сегменте деликатесной продукции и развитие внутреннего агротуризма.