Липовый мёд стал визитной карточкой Приморского края

За этим мёдом на международных выставках нередко выстраиваются целые очереди. Для Приморья липовый мёд давно стал не просто продуктом, а настоящей визитной карточкой региона. Секрет – в липе Таке, которая растёт только в Приморском крае. Именно она придает мёду особый вкус, аромат и делает его одним из самых ценных сортов. Ценят такой мёд не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства. И как только в приморской тайге зацветает липа, для пчеловодов начинается самая долгожданная пора сезона.

Андрей Грисюк, пасечник:

– Надо сказать, что в этом году урожай липы. И очень хороший. То есть липа цветёт и выделяет очень хорошо. Это будет уже вторая откачка мёда в этом году – имею ввиду липовый медосбор.

Прежде чем липовый мёд оказывается на столе, пчеловоду предстоит большая работа. Первый этап – осмотр улья. Здесь важно внимательно проверить рамки и убедиться, что мёд уже созрел. Только после этого можно приступать к сбору будущего урожая.

– Можем даже посмотреть – вот здесь показатель того, что медосбор идёт. Это вот отстроенная рамочка идёт белая, свежая. А это уже побеленные рамки – показатель того, что сбор нектара есть и пчёлы занимаются побелкой сот.

Чтобы добраться до мёда, пчеловоду помогают сразу несколько нехитрых, но незаменимых приспособлений. Сначала в дело идет дымарь – его дым успокаивает пчел и позволяет спокойно работать с ульем. Затем рамки устанавливают на специальную подставку – «козу». После этого пчел аккуратно стряхивают на холст, а рамки с будущим урожаем складывают в рамоноску и переносят к месту откачки.

– После этого берём рамонос и пошли. Пошли к пункту откачки мёда.

На этом работа пчеловода не заканчивается. Впереди – откачка меда. Сначала с рамок снимают тонкий слой воска, которым пчелы запечатывают соты. Затем их помещают в медогонку. Она работает по принципу центрифуги: мёд выходит из сот и постепенно стекает в подготовленную емкость. Именно так появляется свежий липовый мед.

– Самое приятное в работе пчеловода – вот так открываешь и побежал мёд.

Сбор липового мёда продолжается совсем недолго – всего пару недель. Затем у приморских пчеловодов начинается новый этап: приходит время сбора других сортов. А увидеть, как рождается настоящий приморский мёд, можно будет в новом выпуске программы «Тайга по капле» на Общественном телевидении Приморья.

Алёна Зимбицкая, Данил Макарычев, Андрей Ляпунов, «Панорама»