Приморцев защитят от дорогого фальсификата

Сотрудники Россельхознадзора разрабатывают методику определения фальсифицированного деликатеса. Воспользоваться ею можно будет в 2024 году, сообщает ОТВ.
 
Пока нет официального метода исследования, приморцам остается пользоваться народными методами. К сожалению, «на глаз» отличить натуральную красную икру от имитации практически невозможно. Более того, некоторые недобросовестные торговцы смешивают подделку с натуральной икрой, что еще сильнее осложняет проверку достоверности.
 
«В нынешнем году исследовали 424 пробы икры и икорных продуктов, и в 14 пробах выявили нарушения. Однако роста доли фальсификата не обнаружено», — отметили в пресс-службе Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
 
Отметим, что этот деликатес растет в цене из года в год и в 2023-м за килограмм красной икры просят 8-9 тысяч рублей (улов нынешнего года). За такие деньги купить фальсификат не захочет никто. Как же можно отличить настоящую икру от поддельной?

При покупке икры на рынке продавцы часто предлагают ее попробовать, протягивая несколько икринок на ложке. Этого количества вполне хватит для народной экспертизы.  Просто налейте в ложку немного перекиси водорода (продается в аптеках). Настоящая икра даст белые хлопья, как и помещенная в горячую воду, а имитация либо не вступит в реакцию, либо растворится, оставив лишь капельки жира.