«Простая еда для бедных»: рецептом салата с богатой историей поделился известный шеф-повар

Сегодня в меню ОТВ салат «Нисуаз», название которого происходит от французского à la niçoise и означает, что блюдо готовится так, как это делают в Ницце, в городе на побережье Средиземного моря.

Блюдо обрело популярность в начале 20-го века, но его история своими корнями уходит в конец 19-го. С тех пор версий салата «Нисуаз» появилось великое множество, но известная в Ницце с конца 19-го века представляла собой базовое сочетание помидоров, анчоусов и оливкового масла. Блюдо это описывалось как «простая еда для бедных».

Для салата «Нисуаз», который приготовит известный приморский шеф-повар, вам понадобится:

Тунец

Черный молотый перец

Листья салата микс

Помидоры

Маслины

Картофель

Яйцо

Горчица

Мед

Винный уксус

Оливковое масло

Сок лимона

Каперсы

Соль

Кусочки тунца обваливаем в черном перце и обжариваем по минуте с каждой стороны на сухой сковороде. На салатные листья выкладываем тунец, помидоры, жареный картофель, маслины и отварное яйцо. В конце поливаем соусом из горчицы, меда, винного уксуса, оливкового масла, сока лимона, каперсов, соли и перца.

Быстрый, сытный, вкусный салат готов. Приятного аппетита!