Простой способ найти сосиски с настоящим мясом в составе

Историк кулинарии Антон Прокофьев раскрыл простой способ, как среди множества брендов сосисок найти те, в чьем составе будет настоящее мясо, сообщает ОТВ со ссылкой на портал «Говорит Москва».

Прежде всего эксперт призвал не «ждать чуда» от дешевых сосисок. Он отметил, что в них никогда не будет качественного мяса, потому что главными ингредиентами для недорогого полуфабриката становятся так называемый белковый субстрат (кожа с водой) и мясо механической обвалки (то есть с перемолотыми костями и хрящами). Кроме того, дешевые сосиски полны искусственных добавок, красителей и прочей «химии».

При выборе сосисок, отмечает Прокофьев, необходимо внимательно читать их состав. В настоящих сосисках должны быть свинина, говядина, курица или индейка — или «микс» из разных видов мяса и птицы.

«Чудес не бывает, если мы покупаем дешёвые сосиски, то рассчитывать на натуральное мясо довольно сложно. Скорее всего, это будет мясо птицы механической обвалки, то есть кости и хрящи, перемолотые через мощные мясорубки. Это будет так называемый белковый субстрат, то есть шкура свиная, пробитая также через мясорубку с водой. Там содержатся красители и вкусовые добавки. Химия позволяет создать многое, в том числе и текстуру тоже. Понятное дело, что реальная пищевая ценность будет сильно отличаться от мясной продукции. Сосиски могут быть веганскими из соевого сырья, такие разработки ведутся, местами удачные, местами — нет. Но правильные сосиски — это свинина, говядина», — цитирует портал эксперта.

Жители Владивостока, опрошенные корреспондентами интернет-редакции ОТВ, сосиски любят, однако на их состав обращают внимание далеко не все.

Игорь, военнослужащий:

— Я постоянно на службе, готовить некогда, сосиски очень выручают. Понятно, что мяса там особо нет, но мне все равно вкусно и питательно. На состав я внимания не обращаю, почти все одинаковые по составу, беру в основном одного производителя – и с пюрешкой, макаронами, гречкой – отлично!

Антонина, медсестра:

— Ну а куда ж без сосисок? Их все любят – и взрослые, и дети. В детских садах их дают, в школах, в больницах – ничего страшного. Да, не у всех состав прям натуральный, но мы же не едим их килограммами каждый день, пару раз в месяц на завтрак пойдет.

Жанна, косметолог:

— Из магазина не едим – незачем. У меня есть мясорубка электрическая. Я покупаю мясо – курицу, говядину, индейку, бывает даже свинину постную. Перемалываю, добавляю в фарш немного сметаны и свекольного сока (тоже сама делаю), чуть специй, заворачиваю в фольгу маленькими колбасками и в аэрогриль на запекание. Можно и в духовке запечь. Это получается божественно вкусно, и за состав не переживаешь.