«Путешествовать и вкусно есть»: во Владивостоке дан старт первому гастрономическому фестивалю

Во Владивостоке дан старт первому гастрономическому фестивалю. От уличной еды до традиционных блюд. «Путешествовать и вкусно есть» — почти девиз этого масштабного мероприятия.

Ольга Куревич, директор туристско-информационного центра Приморского края: «Мы хотим делать туристическим хабом Владивосток, чтобы здесь можно было попробовать все. Мы надеемся, что это будет фестиваль-путешествия. Сначала будет во Владивостоке, потом, возможно, он поедет дальше по стране».

Многие слышали, но не все пробовали традиционную удэгейскую еду. В меню этого мастер-класса – бьянчи, лянкси и ниэктэ улэвэ кяна-ди. По-нашему – это пельмени, жареная картошка и папоротник с мясом.

Еда из натуральных продуктов — без химиката. Первое, что приготовили – лянкси. Картофель, тонко нарезанный соломкой, и к нему же мясо. По обжарке – альденте. Немного хрустит, но это как раз и отличает блюдо от всех. Следующее – папоротник, и тоже с мясом. Главное отличие – растение не варят, а засаливают. После его вымачивают, и блюдо готово. А на закуску – бьянчи.

Андрей Кялунзига, представитель удэгейской кухни: «Понравится, наверное, всем, я думаю. Потому что рубленные пельмени, они лучше, чем через мясорубку. Они сочнее и ценнее».

К пельменям еще подается и традиционный соус – гуцей. В период цветения лука цветы собирают и мельчают в массу, к ней перец и соль и – в холодильник.

Валерия Николаева, корреспондент: «Мы тоже решили попробовать традиционное удэгейское блюдо – бьянчи. По-нашему это пельмени, но отличаются они тем, что тесто раскатывается строго по краю, а мясо пропущено не через мясорубку, а нарезанное на кусочки ножом».

Эта кухня многим пришлась по вкусу. Сходства есть, но все же блюда уникальны.

В рамках фестиваля кроме удэгейской еды есть и другие – трационные блюда Саха (Якутии), Бурятии и наши местные.

Валерия Николаева, Евгений Лихачев
Панорама