«Пятничный» рецепт приготовления говядины от известного в приморье шеф-повара

Пятница на календаре, а это значит, что можно побаловать своих родных и близких необычным авторским блюдом – «пятничной» говядиной по-бургундски.  Свое название блюдо получило неспроста – немаловажным его ингредиентом является вино!

Итак, вам понадобится:

говяжья вырезка

мука

красное вино

репчатый лук

морковь

лавровый лист

тимьян

чеснок

соль

черный молотый перец

бадьян

гвоздика

кардамон

корица

томатный соус

шампиньоны

петрушка

Говядина маринуется в течение суток в смеси из красного вина, лука, моркови, чеснока, тимьяна, лаврового листа и черного молотого перца. Затем мясо обваливаем в муке, обжариваем овощи и мясо. После вливаем в сковороду маринад и отвар из специй и томим 1,5 часа на медленном огне. Затем смешиваем мясо с томатным соусом, шампиньонами, солью и перцем.