Россия сможет сама производить любимый продукт миллионов

Российские предприятия по производству минтаевого фарша сурими, который используется для производства крабовых палочек, способны полностью обеспечить внутреннюю потребность России в течение пяти лет при условии поступательного развития, сообщает ОТВ со ссылкой на ТАСС.

Об этом рассказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев на дальневосточном медиасаммите во Владивостоке.

«Лет пять, – сказал он, отвечая на вопрос о возможном сроке выхода на самообеспеченность. – Не весь объем производства российского сурими поступает на российский рынок. Это очень ценный экспортный продукт. Не случайно у американских минтайщиков он занимает первое-второе место по производству. Из объема производства какая-то часть пришла на внутренний российский рынок, но не вся».

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий заявил, что необходимый уровень производства составляет примерно 55 тыс. тонн в год.
По оценкам Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), объем мирового производства сурими составляет 900 тыс. тонн стоимостью свыше $3 млрд. Большая часть производится в странах Юго-Восточной Азии как правило из тропических или тепловодных видов рыб, включая искусственно выращенные. При этом больше всего ценится сурими из дикой белой рыбы – особенно минтая. Сейчас крупнейшим производителем мороженого сурими из минтая является США, но Россия «догоняет» своего конкурента. По данным АДМ, производство американского сурими на конец марта составило 67,3 тыс. тонн, прибавив по отношению к аналогичному периоду прошлого года около 6,8%.