В Уссурийском ГО ежедневно проверяют на паразитов килограммы рыбы

В национальном центре безопасности рыбной и сельхозпродукции ежедневно проверяют килограммы рыбы. В пик сезона производители следят за качеством реализуемого товара, ведь рыба может быть заражена опасными для здоровья паразитами. Убедиться в её безопасности для употребления в пищу может любой желающий. Все пробы безликие, это гарантирует достоверность исследования. В этой лаборатории рыбу проверяют на гельминтов.

Екатерина Суровина, заведующая отделом паразитологии:

— Анизакиды для человека опасны. Нибелинии неопасны. Но они вызывают эстетически некрасивый вид у рыбы.

А это ракушки гребешка, «пятаки» срезают не для ужина. Из них соберут среднюю пробу для анализа. Моллюск может таить яды естественного происхождения. И если показатели превысят нормы, то партия будет опасна для употребления в пищу.

Алёна Ткаченко, химик токсико-биохимического и микологического отдела:

— Домоевая кислота — амнестический яд моллюсков. Сакситоксин — яд нервно-паралитического действия. Окадаиковая кислота — диарейный яд моллюсков. При подпадании в организм человека тот же сакситоксин может вызывать поражение нервной системы.

Юлия Галюк, заведующий токсико-биохимическим и микологическим отделом:

— Неорганический мышьяк очень накапливается в организме. И может вызывать отравления.

Екатерина Суровина, заведующий отделом паразитологии:

— Рыбу можно приобретать в официальных торговых сетях, магазинах, где есть сертификаты на эту рыбу.

«Свежий улов» — привлекательный, но не всегда безопасный слоган. Специалисты рекомендуют не приобретать только что выловленную рыбу. Лучше для приготовления использовать продукцию после двухнедельной заморозки при температуре не выше 18 градусов. Такой продукт будет максимально безопасен для человека.

Наталья Зайцева, Панорама