Назван единственный достоверный способ отличить настоящую красную икру от подделки
Ни один народный метод не поможет отличить настоящую красную икру от поддельной. Об этом заявила Яна Пятнышева, специалист рыбного рынка, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Правда.ру».
Бытует мнение, что отличить подделку можно по внешнему виду: ровные и гладкие икринки одинакового размера — признак имитации. Но эксперт утверждает, что это миф, так как современные технологии позволяют создать искусственную икру, неотличимую от натуральной, пишет издание.
Также многие считают, что подделка имеет резкий селедочный аромат, однако это характерно скорее для некачественной подделки. Известно, что некоторые производители используют рыбий жир, который придает подделке рыбный вкус и запах.
Определять натуральность икры по наличию глазка зародыша в каждой икринке тоже не всегда эффективно. Современные технологии позволяют имитировать и этот признак.
Эксперты признают единственный достоверный способ убедиться в подлинности икры — это кипячение. Дело в том, что под воздействием высокой температуры белок в настоящей икре свернется, и икринки побелеют, станут непрозрачными. В подделке же существенных изменений не будет, так как белка в ней содержится крайне мало.
Майя, врач акушер-гинеколог:
– Единственный для меня способ проверки – это ее стоимость (смеется). Если вам предлагают икру за 1-2-3 тысячи рублей за литр, тут уже сразу понятно – не может этого быть при ее рыночной стоимости 9-10-11 тысяч. Ну и покупать икру у сомнительных продавцов не стоит. Должны быть обязательно сертификаты.
Екатерина, руководитель студии хореографии:
– Ем икру раз в год – дорого и диета не позволяет. Но если и беру, то только в официальных торговых точках. Никаких покупок с рук у неизвестных личностей. Потом себе дороже выйдет.
Александр, предприниматель:
– Много лет друг возил мне с Сахалина. Он часто мотается в командировки в Приморье, раз в три месяца точно бывает. Вот привозил мне один-два литра каждый раз, пока я ее так не объелся, что пока хватит (смеется). Но я только ему доверяю, он в проверенном месте берет у себя там уже много лет. И проверять ничего не надо.
________________________________________________________________________
*Статья носит исключительно информационный характер. Любой продукт стоит покупать только у проверенных производителей при наличии соответствующих сертификатов.
Правильных ответов: * Неправильных ответов: *
