Названа посуда, которая знатно портит вкус блюд

Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов рассказал о посуде, которая существенно портит вкус готовых блюд, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Хибины».

По словам эксперта, посуда из недорогой нержавеющей стали может придать еде металлический привкус из-за реакции сока продуктов с никелем и хромом, входящими в состав сплава.

Чугунная посуда, отмечает химик, тоже подвержена воздействию кислых ингредиентов, что может изменить вкус блюд и добавить им металлического оттенка. К тому же пористая структура чугуна отлично удерживает запахи, поэтому блюда, содержащие специи, могут оставить свои следы на будущих кулинарных творениях, пишет издание.

Алюминиевая посуда при контакте с кислыми продуктами, такими как томатный соус или лимонный сок, может выделять микроскопические частички металла, которые попадают в пищу. Длительное использование такой посуды может привести к накоплению алюминия в организме и проблемам с нервной системой,  уверяет специалист.

Медная посуда также довольно капризна в этом плане. Влага на поверхности меди приводит к образованию патины, которая при нагревании вступает в реакцию с продуктами, добавляя им горчинку. Кроме того, медь реагирует с кислыми ингредиентами, вызывая появление металлического привкуса.

Отдать свое предпочтение Андрей Дорохов рекомендует посуде из анодированного алюминия – изделия из него не подвергаются коррозии, обладают высокой прочностью и долговечностью, а также очень просты в уходе.

Жители Владивостока рассказали корреспондентами интернет-редакции ОТВ, в какой посуде предпочитают готовить себе и своим близким.

Владлена, экономист:

— У нас нет такой посуды, которую вы перечислили. Я готовлю только на керамическом покрытии, проблем со вкусом блюд нет. А, нет. Есть у нас чугунный казан на даче. В нем муж готовит плов раз в год (смеется). Металлического вкуса в плове не замечено.

Леонид, сантехник:

— Да мы выросли все на алюминии, чугуне и нержавеющей стали. Раньше не было всяких тефлонов, керамики и так далее. Нормально все, все нормальные люди вроде. Ели тоже за обе щеки, на вкус и внимания порой не обращали, горячее, да и ладно, лишь бы не голодать.

Елена, домохозяйка:

— Ну, может что-то и есть в данной теории, проверять нет желания (смеется). У меня кастрюли из жаропрочного стекла. Сковородки – из керамики.