Узнать, есть ли в арбузе нитраты, можно дома – нужен лишь стакан воды

Арбузы в Приморье в связи с аномальной жарой начали продавать раньше обычного. Однако реальный сезон этой популярной ягоды начинается в августе-сентябре, когда созревают местные, приморские арбузы. Почему не стоит покупать ранние бахчевые, как выбрать спелый и сладкий арбуз и как в домашних условиях узнать, есть ли в арбузе нитраты – в материале ОТВ.

Как пишет портал «Объясняем.рф», ранние бахчевые не стоит выбирать по нескольким причинам: для ускоренного роста используют нитратные удобрения и стимуляторы; тепличные сорта менее сладкие.

«Настоящий вкус и минимальное содержание нитратов только у арбузов, которые созрели в сезон», — уверяют специалисты.

Что важно знать о нитратах: это естественные минеральные удобрения, необходимые растениям; в спелом арбузе нитратов практически не остается — они расходуются в процессе созревания; остатки могут сохраниться только в корке недозрелого плода. Высокое содержание нитратов в пище может вызвать острое отравление и даже хронические последствия, например, тахикардию или головную боль.

Узнать, есть ли в арбузе нитраты, можно дома: положите кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если жидкость порозовеет, плод лучше выкинуть. А если просто помутнеет, все в порядке, пишет портал.

Спелый арбуз должен быть: с глянцевой кожурой, без трещин и вмятин; с четкими, контрастными полосками; с сухим, но не пересушенным хвостиком; с небольшим и равномерным желтым пятном на боку от лежания на земле.

Звук у спелого плода при ударе гулкий и «вибрирующий», если глухой — арбуз перезрел, звонкий — не созрел.

Не покупайте нарезанные и треснутые арбузы: микробы быстро проникают в мякоть, поэтому есть такие плоды нельзя.