Доходная кухня. Как получить работу в лучших ресторанах Владивостока

26 Февраля 2021, 14:30

Как правильно готовить блюда высокой кухни, показывает повар ресторана в казино. Ученики – вполне возможно будущие работники и этого заведения. Вкусный мастер-класс для них организован в рамках проекта «Кадры для бизнеса. Рестораны». Как раз сейчас стартует обучение второго потока. Чтобы убедится в серьезности намерений будущих поваров, кроме собеседования им устроили еще и проверку на прочность.

Фёдор Черкасский, студент:

– Когда ты придёшь, пару часиков поработаешь, узнаешь каково это – сложно для тебя, не сложно. Твой уровень, не твой уровень. И уже для себя решишь, стоит ли идти обучаться этому делу. Потому что на кухне достаточно сложно.

Но а тех, кто все-таки решил связать жизнь с кухней, ждут занятия. В короткие сроки – за 12 недель – студенты курса освоят азы кулинарии и уже с первых дней начнут практиковаться в известных ресторанах Владивостока.

Виталий Шишкин, студент:

– Это опять же опыт, который не получишь во время теории. Там вам не покажут ни кухню, ничего. Здесь ты можешь увидеть в живую и посмотреть, как и что делается.

Жителей края учат бесплатно. После участник проекта должен как минимум год отработать в ресторане-партнере. Заведения не только трудоустроят выпускников, но и сами всему обучат. В отборе на второй поток участвовало 36 человек. Приняли всего 15.

Екатерина Сиволовская, куратор проекта от правительства Приморского края:

– Отбор был более жёсткий. Жёсткий в том плане, что уже сформированы критерии, по которым отбирают студентов, и он наверное был более такой точный. Мы надеемся на то, что те люди, которые пройдут обучение, останутся в профессии.

Еще во втором потоке требования ужесточат и в самом процессе обучения. Введут рейтинг успеваемости. Но появятся и бонусы: лучший студент сможет выбрать ресторан для будущей работы на свое усмотрение.

Александр Рязанов, Александр Кононенко, "Панорама".