День окрошки отмечается во Владивостоке

Андрей Ус, корреспондент:

- Сегодня необычный праздник – День окрошки. Существует несколько способов приготовления этого блюда. И в этом вопросе нам поможет разобраться человек, который с особенной любовью относится к русской кухне.

На квасе, кефире, минералке с майонезом и без, с редиской и без неё - секрет приготовления самой вкусной окрошки есть у каждой хозяйки или хозяина. Блюдо существует с 18 века, а Чарли Ланду во Владивостоке живёт всего 15 лет. Но и у него уже есть свой фирменный рецепт.

Остальные ингредиенты в окрошке а-ля Чарли - классические. Отварной картофель, свежий огурец, варёные яйца, редиска, колбаса. Заправлять пробовали и кефиром, и минеральной водой, квасом обычным и даже березовым.

Чарли, блогер:

- Я считаю, что этот день нельзя провести зря, надо есть окрошку. Скажем так, если это эконом, то это комфорт плюс, а это бизнес, вот так вот!

Чарли в вечном споре, с чем окрошка вкуснее. Занял сторону кефира. С какой же заправкой едят традиционный летний суп другие жители Владивостока?

- Ну, я с кефиром только.

- Я люблю только с квасом.

- Говядину люблю, но если нет говядины, то колбаса молочная.

- Минералка, майонез, уксус.

Окрошку чаще всего едят летом, чтобы охладиться. Диетолог Надежда Косырева готовит её на айране либо на минеральной воде. Она не рекомендует добавлять покупной квас, потому что в нём содержится сахар.

Надежда Косырева, врач-диетолог:

- Окрошка, считается довольно сбалансированным блюдом. Потому что в ней имеется большое количество сырых овощей, клетчатка, плюс белок - это отварное яйцо, мясной компонент, только не колбаса желательно. Великолепное блюдо получается, полезное.

Летнее блюдо не рекомендуется есть замороженным. Лучше охлаждённым. Окрошка противопоказана людям с заболеванием ЖКТ. Поэтому какой бы рецепт вы не выбрали, есть этот летний суп стоит всё-таки в меру.

Андрей Ус, Александр Малыгин, «Панорама»