Фестиваль «Кухня народов России» состоялся во Владивостоке

- Мы участвуем в фестивале «Кухня народов России».

В ажурных кокошниках и ярких сарафанах красавицы запевают частушки и встречают гостей печёными булочками. Ко Дню народного единства в колледже технологии и сервиса большой праздник - фестиваль «Кухня народов России». По традиции на столе томится румяный каравай, в почёте - самовар с бубликами. Вокруг большая семья колледжа - студенты, преподаватели, школьники из профильных классов поварских направлений.

Ольга Морозова, директор Колледжа технологии и сервиса:

- У нас уже второй год идёт большой фестиваль, в котором участвуют 19 колледжей Приморского края, которые также занимаются подготовкой поваров, поварских направлений. И совместно мы развиваем традиции, возрождаем новые рецепты.

И не только караваем здесь угощают. В мастерских студенты поварских направлений оживляют рецепты, проверенные временем. А на мастер-классе учат этому своих приемников. В меню - запечённая с овощами щука, котлеты, блины и пирожки на любой вкус - здесь и с мясом, и с яйцом, и с вишней.

Ирина и Александр, студенты 1 курса Колледжа технологии и сервиса:

- Россия чаще всего ассоциируется с пирожками, с бабушками. Это очень детская закуска, которую в детстве готовили бабушки, дедушки.

В почёте сегодня не просто русская кухня - в ней отчётливо слышен дальневосточный акцент. Студентка 1 курса Надежда Куранова готовит кулебяку с минтаем, и в этом блюде будто соединились две её жизни. В свои 43 года она кардинально сменила профессию. С экономиста на повара-кондитера, для этого поступила в Колледж технологии и сервиса.

Надежда Куранова, студент 1 курса Колледжа технологии и сервиса:

- Наша кулебяка с минтаем дальневосточная - это идеальный продукт для этого праздника. Люблю готовить и захотелось просто углубиться в этот процесс. Есть мечта - свой ресторан и быть шеф-поваром.

На фестивале «Кухня народов России» традиции не просто вспоминают — их продолжают. Студенты колледжа пекут, варят, заплетают и поют. Каждый привносит своё прочтение народной кухни. Особенно важно, что к празднику, Дню народного единства, ребята не просто учатся профессии, а воспитывают отношение к культуре, как к общему делу.

Виктория Кудрина, Александр Малыгин, «Панорама»