Предмет привычной всем кухонной утвари опасен раком и гипертонией

Предмет привычной всем кухонной утвари – сковородка с антипригарным покрытием, появление которой стало настоящей сенсацией, при неправильном использовании опасна смертельными заболеваниями, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Газета.ру».

Как рассказал доцент кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров, антипригарное покрытие со временем изнашивается и царапается. Ряд исследований показало, что через сколы в организм могут поступать нерастворимые микрочастицы. А, например, в тефлоновых сковородах — это самое популярное антипригарное покрытие — может содержаться перфтороктановая кислота — устойчивое соединение, которое способно накапливаться в организме и практически не разлагается в окружающей среде. Частицы этого соединения могут спровоцировать такие заболевания, как рак почек, рак яичек, заболевания щитовидной железы, высокий уровень холестерина, язвенный колит, гипертонию, бесплодие. В первую очередь, конечно, в зоне риска работники фабрик по производству такой посуды и люди, которые живут рядом с ними.

По словам Быстрова, чтобы минимизировать риск, следует выбирать посуду с более безопасным антипригарным покрытием. Например, на основе керамики или титана.

— Но даже такую утварь при появлении трещин, царапин и сколов нужно сразу же заменить, — настаивает эксперт.

Корреспонденты интернет-редакции ОТВ спросили у жителей Владивостока, какие сковородки они предпочитают. Ведь сейчас идет Масленичная неделя, и сковородки, особенно блинные, популярны в обиходе как никогда.

Елизавета Петровна, учитель начальных классов:

— У меня старая чугунная сковородка, досталась мне от мамы. Не променяю ее ни на какие модные тефлоновые или керамические. Все на ней готовлю – и блины, и мясо, и плов даже делаю.

Александра, директор сети кафе быстрого питания:

— Дома использую только сковородки с керамическим покрытием. Для них – специальные приборы, чтобы не допустить даже малейшей деформации покрытия. На работе — только титановые, за их состоянием тоже строжайший контроль. Если вдруг появились царапины, сколы — замена сразу же.

Риана, домохозяйка:

— У меня две сковородки всего – блинная и вок-сковорода. Их использую раз в год примерно (смеется). В основном вся пища у нас в пароварке, электрогриле, в кастрюлях, стараемся жареным не питаться. Это сейчас вот Масленица, так расслабимся чуть-чуть на блинах.