Самая популярная специя снизит давление и убережет от рака

Профессор, академик РАН, заслуженный врач РФ Оксана Драпкина рассказала о самой популярной в мире специи, которая есть в каждой кухне, и она – настоящий кладезь витаминов группы В и минералов. Она содержит кобальт, марганец, медь, молибден, селен и хром, необходимые для важных обменных процессов в организме.

Речь идет о чесноке, резкий запах и лечебные свойства которого определяет серосодержащее вещество аллицин и его производные, выделяемые при измельчении чеснока.

Исследования показывают, что регулярное употребление чеснока способствует небольшому снижению уровня липидов крови, артериального давления и склонности к тромбообразованию. Кроме того, чеснок благотворно влияет на сердце и сосуды. У людей, применяющих чеснок, отмечалось снижение риска рака желудка, толстой кишки, молочной железы, шейки матки, отмечает Оксана Драпкина.

Известно, что чеснок и его активные вещества могут снижать действие токсичных для печени веществ и замедлять развитие цирроза. Рубленый чеснок уменьшает количество бактерий, вызывающих кариес в ротовой полости.

Рекомендуется использовать свежий чеснок, чтобы сохранить все его полезные свойства, которые снижаются при хранении и нагревании более 5 минут во время приготовления.

Также врач рассказала, как употреблять чеснок, чтобы он принес только пользу.

Прежде всего – умеренность.  Дневная норма чеснока составляет от 1-2 зубчика в день. Он активно стимулирует пищеварительную систему, поэтому не рекомендуется при хронических заболеваниях ЖКТ, таких как язва желудка, хронический панкреатит, гастрит. Но и у здорового человека в больших количествах и особенно на голодный желудок он способен вызвать изжогу, вздутие живота и диарею.

Чеснок не стоит употреблять людям с плохой свертываемостью крови, а также перед операциями, так как вещества в его составе сильно разжижают кровь. Противопоказан он и людям с индивидуальной непереносимостью.

Как уже сказано выше, чеснок лучше употреблять в сыром виде. Так лучше проявляются все его полезные свойства.

Жители Владивостока, опрошенные интернет-редакцией ОТВ, чеснок любят и стараются употреблять его в пищу как в сыром виде, так и во время приготовления различных блюд.

Сергей, тату-мастер:

– Чеснок – всему голова (смеется). Я люблю готовить, и ни одно мое блюдо, ну, кроме десертов, не обходится без добавления чеснока. Добавляю либо в сыром виде, либо чуть прижариваю в масле, чисто для вкуса.

Анфиса, продюсер:

– К чесноку меня приучил мой дедушка. С малых лет съедаю по одному зубчику в день. Не знаю, связано это или нет, но я почти не болею ОРВИ. Сало еще ем, тоже полезно, и тоже деда приучил (улыбается).

Валерия, косметолог:

– Чеснок – это настоящий кладезь всего полезного, факт. Самое вкусное – есть его вприкуску с корочкой свежего хлеба и с борщом. Но так я делаю редко, все-таки работаю с людьми, а чесночное амбре не сильно приятно (смеется).

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья