Как определить настоящий шоколад – ищите в составе два компонента

Шоколад – любимое многими лакомство, не только вкусное, но еще и несет немало пользы. По словам преподавателя Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ), руководителя научно-образовательного и технологического центра «Шеф-кондитер» Инги Беляевой, он снимает усталость, даёт бодрость, возвращает силы, поднимает настроение благодаря магнию — настоящему источнику радости. Содержатся в шоколаде и другие важные и нужные микроэлементы: кальций, фосфор, железо, натрий, а также витамины В1, В2 и РР. Также, по её словам, шоколад улучшает работу мозга.

Однако при имеющемся разнообразии шоколада в продаже важно выбирать тот, который не окажется сладкой «пустышкой», а будет действительно полезен.

Чтобы не ошибиться в выборе, вот что нужно искать в составе шоколада в первую очередь. Основной компонент – это масло какао. В нём содержатся алкалоиды кофеина и теобромина, которые являются природными стимуляторами и объясняют тонизирующее действие шоколада на организм человека.

При этом, как пояснила эксперт, не каждый продукт с маслом какао будет шоколадом по умолчанию. Шоколадом может называться только продукт, получаемый из какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов, пишет RT.

Напомним, ранее Роскачество в своём исследовании помогло разобраться, какой же российский шоколад можно смело покупать, потому что он — лучший.  Из всех исследованных марок российских качественных всего 6, которые продаются в супермаркетах по всей России, в том числе и в Приморье.  Это «Алёнка», «Победа вкуса», «Яшкино», «Коркунов», «Воздушный», «Россия щедрая душа». В них нет тяжелых металлов (ртути, мышьяка, кадмия и свинца) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксинов и пестицидов. Отсутствуют также и ГМО.  В этом шоколаде присутствует молоко и сухой остаток какао.

Жители Владивостока, как выяснили корреспонденты интернет-редакции ОТВ, шоколад очень любят и предпочтение отдают местному производителю.

Яна, делопроизводитель:

– Шоколад, конечно, люблю, кто ж не любит. Самый вкусный – наш, приморский. Темный с солью моя любовь. И вкус необычный, и всякой гадости химозной в нем нет.

Юлия, создатель ПП-десертов:

– Шоколад обязательно есть в моем рационе, я делаю его сама – и себе, и на продажу. У меня он «правильный», в нем нет ничего лишнего, только натуральные компоненты и добавки, такие как ягоды, лепестки роз, орешки. В общем, он не просто вкусный, он еще и полезный со всех сторон.

Евгений, турист:

– К шоколаду ровно отношусь, стараюсь, по крайне мере. Иначе остановиться сложно, а это лишние килограммы, кариес и так далее (смеется).  Если и ем что-то шоколадное, то это наши конфеты «Птичье молоко» с шоколадной начинкой.

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья