Приморская ветеринарная лаборатория провела исследования на запрещенный фермент в твороге
Использование этого опасного фермента в продукции работники Приморской межобластной ветеринарной лаборатории выявляют регулярно. Трансглютоминаза - этот запрещенный фермент добавляется, чтобы улучшить внешний вид продукта и сделать, например, творог, что называется, «как с картинки».
Марина Смирнова, химик Приморской ветеринарной лаборатории:
— В прошлом году были обнаружены положительные пробы именно в твороге. Для нас это оказалось неожиданностью. Приходит творог, но у него вид и консистенция творожной массы. У творога маленький срок годности. То, что приходит под видом творога, имеет полуторамесячный срок.
Этот фермент не зарегистрирован на территории нашей страны. Использовать его запрещено. В народе его называют «мясной клей». Фермент склеивает волокна и позволяет придать нужную форму. Из неоформленной массы получаются привычные глазу «аппетитные комочки творога», которые есть не рекомендуется. Кроме того, с помощью этого фермента легко можно сделать цельные куски мяса из нескольких кусочков, его используют в производстве сыра, творога, йогурта и мороженого, добавляют к хлебобулочным изделиям для улучшения стабильности, эластичности и объема теста.
Ирина Домбровская, руководитель испытательной лаборатории Приморской межобластной ветеринарной лаборатории:
— Регистрируются в Российской федерации ферменты, которые прошли проверку на безопасность для человека. А если он не зарегистрирован, то либо проверка не проводилась, либо нет подтверждённых данных о безопасности. И применять его не разрешено.
За 2023 год в Приморской межобластной ветеринарной лаборатории провели 160 исследований на этот запрещенный фермент «привозной молочки». В основном это творог. Микробную трансглютоминазу выявили в восьми пробах. А уже в начале этого года съемочная группа Общественного телевидения Приморья в качестве эксперимента привезла на проверку продукцию местных приморских производителей, и анализ показал её безопасность и отсутствие в ней запрещённого фермента.
Наталья Зайцева, «Панорама»
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
«Девочки, война кончилась»: хроника Дня Победы во Владивостоке 1945 года
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
ОТВ ведёт прямую трансляцию Парада Победы на нескольких информационных площадках
Сегодня на главной площади Владивостока проходит Парад в честь 79-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне.
ОТВ ведёт прямую трансляцию события, к которому вы можете присоединиться онлайн на нескольких информационных площадках.
Подключайтесь прямо сейчас:
Telegram
ВКонтакте
Одноклассники
Сайт ОТВ
Youtube
Rutube
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
«Общественное телевидение Приморья» поздравляет приморцев с Днём Великой Победы
Прямую трансляцию Парада Победы с главной площади Владивостока можно посмотреть сразу на нескольких информационных площадках
9 мая отмечается один из самых дорогих для каждого приморцам праздник - День Победы в Великой Отечественной войне.
Спустя 79 лет мы все гордимся Победой над фашизмом, огромный и неоценимый вклад в которую внёс каждый житель нашей страны.
С первых дней Приморье включилось в борьбу, за годы войны на фронт ушло около 200 тысяч приморцев. Многие из них так никогда и не вернулись домой к родным, пав смертью храбрых во имя Великой Победы.
Но мы помним и чтим всех воинов - тех, кто не вернулся, тех, кто вернулся с победой и тех, кто в годы войны обеспечивал надёжный и крепкий тыл.
В этот праздничный день коллектив «Общественного телевидения Приморья» говорит «спасибо» всем, кто воевал за мир во всём мире, низкий поклон ветеранам, которые сейчас с нами, здоровья и мирного неба над головой.
Прямо сейчас на главной площади Владивостока проходит Парад Победы, прямую трансляцию которого ведёт ОТВ. Трансляцию Парада можно посмотреть на следующих площадках:
Telegram
ВКонтакте
Одноклассники
Сайт ОТВ
Youtube
Rutube
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
«Общественное телевидение Приморья» поздравляет приморцев с Днём Великой Победы
Прямую трансляцию Парада Победы с главной площади Владивостока можно посмотреть сразу на нескольких информационных площадках