Приморская ветеринарная лаборатория провела исследования на запрещенный фермент в твороге

Использование этого опасного фермента в продукции работники Приморской межобластной ветеринарной лаборатории выявляют регулярно. Трансглютоминаза - этот запрещенный фермент добавляется, чтобы улучшить внешний вид продукта и сделать, например, творог, что называется, «как с картинки».

Марина Смирнова, химик Приморской ветеринарной лаборатории:

 В прошлом году были обнаружены положительные пробы именно в твороге. Для нас это оказалось неожиданностью. Приходит творог, но у него вид и консистенция творожной массы. У творога маленький срок годности. То, что приходит под видом творога, имеет полуторамесячный срок.

Этот фермент не зарегистрирован на территории нашей страны. Использовать его запрещено. В народе его называют «мясной клей». Фермент склеивает волокна и позволяет придать нужную форму. Из неоформленной массы получаются привычные глазу «аппетитные комочки творога», которые есть не рекомендуется. Кроме того, с помощью этого фермента легко можно сделать цельные куски мяса из нескольких кусочков, его используют в производстве сыра, творога, йогурта и мороженого, добавляют к хлебобулочным изделиям для улучшения стабильности, эластичности и объема теста.

Ирина Домбровская, руководитель испытательной лаборатории Приморской межобластной ветеринарной лаборатории:

 Регистрируются в Российской федерации ферменты, которые прошли проверку на безопасность для человека. А если он не зарегистрирован, то либо проверка не проводилась, либо нет подтверждённых данных о безопасности. И применять его не разрешено.

За 2023 год в Приморской межобластной ветеринарной лаборатории провели 160 исследований на этот запрещенный фермент «привозной молочки». В основном это творог. Микробную трансглютоминазу выявили в восьми пробах. А уже в начале этого года съемочная группа Общественного телевидения Приморья в качестве эксперимента привезла на проверку продукцию местных приморских производителей, и анализ показал её безопасность и отсутствие в ней запрещённого фермента.

Наталья Зайцева, «Панорама»

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья


Общество

Тест: попробуйте вспомнить все эти факты о военных фильмах и песнях

День защитника Отчества отличный повод, чтобы пересмотреть любимые военные фильмы. Попробуйте пройти наш тест и освежить их в памяти

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья

Лёд бывает красным: шокирующее исследование провели учёные
Фото: пресс-служба ННЦМБ ДВО РАН
Наука

Лёд бывает красным: шокирующее исследование провели учёные

Необычное явление учёные обнаружили в начале февраля у южного побережья Приморья, там появился красный лёд, сообщает ОТВ со ссылкой на ННЦМБ им. А. В. Жирмунского Дальневосточного отделения РАН.

Своё открытие учёные совершили во время экологического мониторинга в заливе Восток. Вскоре им удалось выяснить причину, из-за которой лёд поменял свой цвет.

В нём оказались вморожены десятки тысяч рачков, представителей зоопланктона родов Neocalanus, Pseudocalanus, Metridia и Microcalanus. Каротиноиды, пигменты в их тельцах, придали люду красный цвет. 

Окрашивание льда для Приморья не редкость, практически ежегодно он приобретает коричневый или зелёный цвет из-за микроскопических водорослей. Однако феномен красного льда учёные наблюдали впервые.

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья

В Приморье похитили девушку, но она оказалась не промах

Похититель, как говорится, не на ту нарвался

Житель Надеждинского района поссорился со своей бывшей возлюбленной и решил её похитить. Однако девушка оказалась не промах, поэтому в итоге похититель сильно пожалел, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу прокуратуры по Приморскому краю.

Как стало известно, 20-летний местный житель обманом уговорил девушку сесть к нему в автомобиль, заблокировал двери и с большой скоростью поехал в сторону Артема. 

Во время поездки он угрожал потерпевшей, оскорблял её, наносил удары по голове и телу, выкручивал кисти и пальцы рук.

В какой-то момент девушка, сославшись на плохое самочувствие, ослабила бдительность похитителя, вынудила его сделать остановку на АЗС в Артеме и выйти из автомобиля, после чего пересела за руль и в поисках помощи направилась к ближайшему экипажу ГИБДД УМВД России по Приморскому краю, которые проводили рейдовые мероприятия и оказались неподалеку.

Уголовное дело по факту похищения с применением насилия направлено в Надеждинский районный суд для рассмотрения по существу.

Telegram-канал ОТВ | Всё о жизни Приморья

Последние новости
Тест: попробуйте вспомнить все эти факты о военных фильмах и песнях

День защитника Отчества отличный повод, чтобы пересмотреть любимые военные фильмы. Попробуйте пройти наш тест и освежить их в памяти

Яндекс.Метрика