Приморский производитель кваса планирует запустить новую линейку напитка

Создание натурального кваса начинается в этих варочных чанах. Строго по рецепту и с соблюдением всех технологических норм здесь готовят квасное сусло — основу будущего напитка. 4,5 часа уходит на этот этап. После варки — охлаждение. Затем продукт отправляется в специальные бочки, где проходит процесс брожения, приобретает свой неповторимый вкус и аромат.

Арина Дутова, корреспондент:

- В одной такой бочке хранится целая тонна кваса, а затем по пищевому шлангу готовый продукт поступает в розлив, а уже отсюда поступает в бутылки.

На создание кваса уходит от 3-х до 5-ти суток. Всё зависит от вида напитка: облепиховый, брусничный, домашний или медовый. Залог успешного и качественного продукта — не только натуральные ингредиенты. Честный подход, время и чистота также важны, говорит производитель Илья Кондров. Его любимое дело развивается уже третий год.

Илья Кондров, производитель кваса:

- В своё время у меня был фермерский магазин, и всегда тянуло к чему-то натуральному и решил попробовать себя на квасе. В месяц мы можем производить примерно до 40-ка тонн, в случае надобности мы можем увеличить производство до 80 тонн — работать и днем, и ночью.

Каждый вкус Илья продумывал, дегустировал лично и останавливаться на достигнутом не собирается. Уже зимой приморский производитель планирует запустить новую линейку кваса — «Токаревский» со вкусом и ароматом морского бриза. И летом еще ожидается пополнение в рядах: «Таёжный» и «Хвойный». Расширять производство помогают Минэкономразвития Приморья и центр «Мой бизнес».

Евгения Алексеева, руководитель регионального центра инжиниринга Приморского края центра «Мой бизнес»:

- Данные предприятия — это производители пищевой промышленности. Самая необходимая и нужная для них поддержка — это сертификация продукции, подтверждение сроков годности. Мы зарегистрировали товарный знак, чтобы он мог продвигать и защищать свой бренд. Производители уксуса и кваса тоже получатели поддержки, победитель нашей программы пищевой продукции и получил сертификат в размере 400-сот тысяч рублей.

В этом году дополнительные средства на развитие своего бизнеса получили больше ста местных производителей. Всего для предпринимателей в Приморье действует более 20-ти мер поддержки. Чаще всего финансовую помощь используют для покупки или компенсации затрат на оборудование.

Арина Дутова, Константин Рискин, «Панорама»