Изменения грядут на рынке красной икры в России

Цены на любимый многими деликатес – красную икру – стабилизируются в связи с ростом объема добычи икры-сырца. Такое заявление сделал президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, сообщает ОТВ со ссылкой на «РБК Приморье».

Он отметил, что предварительные итоги лососевой путины в 2025 году показывают рост на 42% по сравнению с результатами прошлого года, которые эксперты называют худшими за последние 20 лет. Прогнозируемый объем добычи красной икры-сырца в этом сезоне составит 21 тысячу тонн – это на 31% больше, чем за прошлый год.

Тем временем, стоимость красной икры в Приморском крае остается стабильно высокой. К примеру, недавний мониторинг цен в Артеме поверг горожан в легкий шок. Слабосоленая икра нерки, чавычи и кеты улова 2025 года стоит 1190 рублей за 100 граммов или почти 12 тысяч рублей за килограмм. Немного дешевле икра кеты 2024 года. Ее стоимость составляет 5450 рублей за полкилограмма деликатеса. Несмотря на это представители бизнеса полагают, что ценообразование не приведет к существенному снижению популярности этого продукта, особенно перед новогодними праздниками.